منتديات الجنرال العراقية

منتديات الجنرال العراقية

منتدى علمي ثقافي عراقي ترفيهي
 
الرئيسيةالبوابةبحـثالتسجيلدخول
 
 
 

شاطر | 
 

 خلونة بالعمبة احسن

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
A7MED
ليحبك غيركـــA®H®M®E®Dـكن مكروهـــ
ليحبك غيركـــA®H®M®E®Dـكن مكروهـــ
avatar

ذكر

القوس

عدد المساهمات : 652

الثور

تاريخ الميلاد : 24/11/1985

تاريخ التسجيل : 05/02/2010

العمر : 32

العمل/الترفيه : IT.m English Teacher

المزاج : حلو


مُساهمةموضوع: خلونة بالعمبة احسن    الخميس أغسطس 12, 2010 6:31 am



خلونا بالعمبة احسن



الحديث عن أكلة العنبة والصمون






التي تفردت بها مدينة بغداد في ايام زمان






خالد القشطيني

من الاكلات الشعبية التي كانت شائعة في ايام الخير في بغداد بين الاطفال وصغار الاولاد اكلة العمبة و صمون او الصمون و العمبة.
كنا نخرج من المدرسة و نحن احر من الجمر تحرقا اليها. لا نخرج من الباب الا و نرى بائع العمبة و صمون و معه ذلك البرميل الخشبي الصغير المليء بالعمبةالصفراء و سلة صغيرة مليئة بالصمونات الصغار. و معه سكينة صغيرة يشق بها الصمونة و ملعقة اصغر منها يدير بها شيئا من العنبة داخل الصمونة.








" عمي الله يخليك شوية جمالة."

يجيبنا الرجل فيضيف قطعة صغيرة اخرى من العمبة اذا كان كريما ، او ينهر بنا اذا كان بخيلا : " لا ابني لا. هذا كافي. هي كلها فلسين. تريد اطلعني كسر."

اكلة العمبة وصمون من الاكلات الشعبية التي تفردت بها مدينة
بغداد

العمبة موجودة في مصر و يزرعونها هناك، و لكنهم يأكلونها
كفاكهة حلوة و طرية. لم يعرف احد غير اهل بغداد اكل العمبة المخللة و المطيبة بالملح والفلفل والكاري المركز. وهي اكلة لم يعرفها اجدادنا العرب في العهد العباسي او العثماني. طالما تسائلت ، ما الذي جائنا بها و كيف تعلمنا عليها؟

اكتشفت ان من جاء بها الى العراق كان التجار اليهود العراقيون
الذين هاجروا الى الهند و استقروا في بومبي. عملوا على استيراد التمور و الخيول العربية من العراق و توريد التوابل الهندية الى الشورجة. و كانوا في الهند قد تعلموا على اكل العمبة المخللة بالكاري. صدروا عدة براميل منها الى سوق حنون في بغداد فذاقها ابناء الطائفة الموسوية و استلذوا بها و شاعت بينهم. و منهم انتقل استعمالها الى بقية سكان بغداد من مسلمين و نصارى. ارتبطت بصورة خاصة بأكل السمك المسقوف و الكبة البرغل، حتى لم يعد من الممكن ان نتصور سمكة مسقوف في شارع ابي نوآس بدون
عمبة و طماطا.

ومما يذكر ان اليهود العراقيين الذين هاجروا الى اسرائيل اخذوا معهم اكلة العمبة واشاعوها هناك. قالوا انه عندما اطلق صدام حسين صاروخا على اسرائيل سقط الصاروخ على حي اليهود العراقيين لأنه اشتم رائحة العمبة فيه فتوجه اليها.

العراقيون بصورة عامة لايحبون الكاري والفلفل الحار، ولكنهم
يهيمون بأكل العمبة حتى تعلق بها الصغار واولاد المدارس

وراح الكسبة والباعة المتجولون يدورون بها في الازقة والاسواق الشعبية وحول ملاعب الكرة و رياض الاطفال

تسمعهم ينادون بها: بفلسين، بفلسين، صمونة و عمبة بفلسين!
ايام خير يا عمي
كثيرا ما كانوا يضيفون اليها شرائح من الطماطا ايضا ليخففوا
من حدة الكاري و الفلفل. و بالطبع ، شرائح الطماطا المزروعة في
العراق ارخص من شرائح العمبة المستوردة من الهند. غير ان بعضهم اخذوا يزورون و يغشون الاولاد بأن يستبدلوا شرائح العمبة بشرائح البطاطا المسلوقة. وهكذا شاع بين الناس: اذا كنت تريد عمبة مضبوطة فروح اشتريها من اليهود في سوق حنون.

و كما اخذ اليهود العراقيون اكلة العمبة الى اسرائيل ، اخذنا نحن، ابناء العراق المغتربون اكل العمبة الى لندن و باريس. اصبح من المألوف ان ترى شيشة العمبة في اي دكان للمأكولات الشرقية في اوربا. و انا اكتب هذا الحديث بعد عودتي من المخزن التعاوني العراقي في رتشموند ، محملا بالخبز العراقي ، و طبعا شيشة العمبة.

و عندما استذكر كل ذلك و ايام بياعي العمبة و صمون في بغداد
اتذكر كيف ان كل هذه الشعبية التي احتلتها العمبة في المطبخ العراقي تعود لأؤلئك الرواد من التجار اليهود الذين رحلوا من البصرة و بغداد الى بومبي و كراتشي ، في يوم آخر من ايام
الخير.















































ــــــــــــــــــــــــ توقيع العضو ــــــــــــــــــــــــــــ










[b]Very Diffecult To Understand

[/b]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://alalgenerl.ibda3.org
 
خلونة بالعمبة احسن
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الجنرال العراقية  :: المنتديات الخاصة :: المنتدى العام-
انتقل الى:  
        
المواضيع الأخيرة
» علاج القرآن في مرضى الحالات النفسية
السبت يناير 07, 2012 11:02 am من طرف A7MED

» الملك عبدالله يطلق الملكة رانيا
الأحد ديسمبر 05, 2010 4:13 pm من طرف abu_khraes

» ليش جيلنآ فآسد ؟
الأحد أكتوبر 24, 2010 6:32 am من طرف همس الورد

» حواااااار بين الليل والفجر
السبت أكتوبر 16, 2010 11:34 am من طرف A7MED

» عندما يتغير اعز انسان عليك -- ماذا تفعل؟؟؟؟
السبت أكتوبر 16, 2010 10:54 am من طرف A7MED

» امك تناديـــــــــــــك
السبت أكتوبر 16, 2010 5:55 am من طرف A7MED

» حششششششششششششششششششششششششششش
السبت أكتوبر 16, 2010 5:45 am من طرف A7MED

» اقرأ وتامل
السبت أكتوبر 16, 2010 5:29 am من طرف A7MED

» صورة نادرة للتراث العراقي
السبت أكتوبر 16, 2010 5:19 am من طرف A7MED

» عشرة نصائح للحد من السرحان فى الصلاة
السبت أكتوبر 16, 2010 4:56 am من طرف A7MED

» سري للغاااااااااااااااية
السبت أكتوبر 16, 2010 4:45 am من طرف A7MED

» امران في كل انسان
الجمعة أكتوبر 15, 2010 11:26 am من طرف A7MED

» هل ستشربام لاااااااااااااااا
الجمعة أكتوبر 15, 2010 11:00 am من طرف A7MED

» كنيسة أمريكية تصرّ على حرق المصاحف والعالم يندد
الجمعة أكتوبر 15, 2010 9:33 am من طرف A7MED

» ابداعات رسام
الجمعة أكتوبر 15, 2010 8:58 am من طرف A7MED

» الخطوط الجوية العراقية .......
الجمعة أكتوبر 15, 2010 5:14 am من طرف A7MED

» لما تفتح قلبك ....
الخميس أكتوبر 14, 2010 3:05 pm من طرف A7MED

» تصميمي عيوني
الخميس أكتوبر 14, 2010 12:04 pm من طرف A7MED

» عقوبة الكذب عند النمل
الخميس أكتوبر 14, 2010 11:15 am من طرف A7MED

» انتبه 0 الاطفال يتعلمون من واقع الحياة )
الخميس أكتوبر 14, 2010 10:25 am من طرف A7MED

» اربع فقــــــــــــط
الخميس أكتوبر 14, 2010 6:28 am من طرف A7MED

» موفق القزاز اشهر لص بنوك في امريكا عراقي مهاجر صلوات
الخميس أكتوبر 14, 2010 6:17 am من طرف A7MED

» الخيــــــــــــــانة
الخميس أكتوبر 14, 2010 6:00 am من طرف A7MED

» صداع الراس
الخميس أكتوبر 14, 2010 5:51 am من طرف A7MED

» الجمعة - 3 - اشياء لاتنسوها
الخميس أكتوبر 14, 2010 5:08 am من طرف A7MED

» مااجمل الجنون لو اصبح حبااا
الخميس أكتوبر 14, 2010 5:08 am من طرف A7MED

» النشيد الوطني العراقي
الأربعاء أكتوبر 13, 2010 3:51 pm من طرف A7MED

» بغداد احرفها تتساقط
الأربعاء أكتوبر 13, 2010 11:53 am من طرف A7MED

» ملك الموت
الأربعاء أكتوبر 13, 2010 11:33 am من طرف A7MED

» محـــــــــــاورة بين بغـــــــــــــداد وشقيتها الصغرى دبي
الأربعاء أكتوبر 13, 2010 11:16 am من طرف NiGhT sTaR

» تامر حسني 2010 حصري وبصيغة توب كلوب
الأربعاء أكتوبر 13, 2010 10:20 am من طرف A7MED

» في النت (كلنا ننعاني من ....)
الأربعاء أكتوبر 13, 2010 9:56 am من طرف A7MED

» لماذا نحصل على عكس ما نرغب
الأربعاء أكتوبر 13, 2010 9:40 am من طرف A7MED

» الزهراء - بغداد
الثلاثاء أكتوبر 12, 2010 4:14 pm من طرف A7MED

» الابوذيات - الكوميدية
الثلاثاء أكتوبر 12, 2010 4:00 pm من طرف A7MED

» ***خاص جدا ***
الثلاثاء أكتوبر 12, 2010 3:57 pm من طرف A7MED

» يخجل من السجود
الثلاثاء أكتوبر 12, 2010 3:21 pm من طرف A7MED

» للمراءة سر وجاذبية
الثلاثاء أكتوبر 12, 2010 2:38 pm من طرف A7MED

» عندما يتغير عليك اعز الناس
الثلاثاء أكتوبر 12, 2010 11:31 am من طرف ملاك الناصريه

» ثلاث اشياء لو ضااعت لا تعود ----
الثلاثاء أكتوبر 12, 2010 1:55 am من طرف ابشرك مات حبك

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
A7MED
 
NiGhT sTaR
 
سفاح الحب
 
همس الورد
 
دموع روز
 
قلم نبيل
 
دمعة حب وندم
 
«°نونـــة البغـــدادية°»
 
الشاعره المصلاويه
 
eng.rasool
 
الساعة الأن (   :   ) بتوقيت (بغداد)
جميع الحقوق محفوظةلـ{منتديات الجنرال العراقية}

 Powered by Ahmed Hussien Ali®
{www.alalgenerl.ibda3.org}
حقوق الطبع والنشر©2011 - 2010